职务概述：
全面负责制订各餐饮区域工作计划和经营预算、并组织落实、督导各餐饮区域的日常运作、确保为客人提供优质高效的餐饮服务、并进行成本控制。
职责范围：
1、制定各餐饮区域的工作计划、长短期经营预算、主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准、并组织落实。
2、定期深入各餐饮区域听取汇报并检查工作情况、控制各餐饮区域收支状况、制订餐饮价格、监督采购和盘点、并进行有效的成本控制。
3、负责下属各餐饮区域负责人的任命并对其管理工作进行日常督导。
4、参加每日餐饮部例会、完成上传下达工作。
5、做好各餐饮区域的内部协调及与其他相关部门的沟通合作。
6、定期对下属进行绩效评估、按照奖惩制度实施奖惩。
7、组织落实所管辖区域的员工培训、提高员工素质。