1、营业时间向服务员分配服务工作及本餐厅的清洁工作。
2、协调沟通餐厅传菜组及厨房的工作，监督菜肴质量，发现问题立即与厨师长协调。
3、检查并督导服务质量，发现问题立即纠正，对特殊及重要客人给予关注。
4、介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。
5、开餐前检查摆台、环境卫生及餐厅用品供应、设备设施的完好情况。
6、开餐期间负责处理客人投诉。
7、完成上级特别指派的任务。